春菊

金沢春菊は、江戸時代から金沢の冬に育まれてきた加賀野菜のひとつ。希少な大葉種ならではの柔らかさと香りは、種の継承と丁寧な栽培を続ける生産者によって守られています。加賀野菜としての歴史と味わいを詳しく紹介します。