羊肉

羊と人が向き合い続けて生まれた、信州サフォーク。希少な国産羊肉に込められた生産者の哲学と、信州ならではの食文化を紐解きます。

北海道・田中牧場が育てる「田中テクセル」は、100％グラスフェッドで育つ希少な国産羊肉。自然の循環を大切にし、命と真摯に向き合う生産者の哲学と、その味わいの本質を丁寧に紹介します。